诞生于河边
风土特色浓郁的葡萄酒
我们的有机葡萄园毗邻美丽的多尔多涅河，葡萄藤蔓在富含矿物质的深层粘土中茁壮成长。显着的昼夜温度变化与精心手工采摘的手法相结合，使我们能够酝酿充满活力且酸度平衡适中的葡萄酒。
我们的葡萄酒
在Château D'Esther，我们酿造富有表现力、充满活力并充分体现季节风味的葡萄酒。
我们的目标是使用最优质的有机葡萄创造出一种以自然发酵、无添加剂手法为重的现代波尔多风格，让您能真正感受到当地风土人情的味道。
低干预酿酒手法
丰收季节期间，我们从黎明前开始工作，用纯手工小筐采摘完美成熟的葡萄，以保护果实的质量。
而后，检查和质量控制过程开始，确保我们只保留并使用最优质的葡萄酿酒。
我们将果实去梗并轻轻碾压，收取果汁后开始自发发酵的过程。
我们将收成后的葡萄储存在许多小容器中发酵，既能够保留它们的风土特色，也为我们提供了更多葡萄酒混酿的选择。
通过定期品尝，我们不断明确葡萄酒最终的具体风格，并开始让酒液发酵成熟。
我们混合使用崭新以及中性的 500 升橡木桶以及不锈钢酒桶来达到最佳的酿酒效果。
河流与葡萄藤之间
可持续性有机农业
不断完善我们的生态环境。
01
果树
我们在葡萄藤之间和葡萄园周围种植了 200 多棵果树，其中包括黑莓、杏子和桃子，一切都在夏季茁壮成长。
它们不仅为我们提供美味的果实，也在我们的庄园建立了适合许多动植物的栖息地和微生态系统。
02
永续农业覆土作物
我们精心种植各种覆土作物。它们有助于固定养分，增加土壤生物量，并能为昆虫提供栖息地以及保护我们的葡萄藤。
03
野生药草浸剂
我们尽可能减少对葡萄藤引入化学添加剂的需要。
能够确保这一点的方法之一，是将由野生有机生物动力生成的草药浸液，喷洒在葡萄藤上。
04
鸟盒
在Château D'Esther，一年四季都可以听到鸟鸣声。我们在酒庄各个角落放置了 250 个鸟箱，供鸟儿们栖息。
它们不只能够帮助我们控制害虫，也为我们添加了一点天然肥料！